Nombre

Tambien conocida vicera blanca o callo de la res.

Definicion

Un bife de res, también conocido como bistec o filete, es un corte de carne de res que se corta en una porción fina y plana. Se extrae de la región de la res que contiene músculos tiernos, como el solomillo o el lomo, y es conocido por su sabor y textura tierna.

Descripcion

• Textura: La textura del bife de res es tierna y jugosa, lo que lo hace ideal para asar o cocinar a la parrilla.
• Sabor: Tiene un sabor característico de carne de res, que se puede mejorar con la sazón y la cocción adecuada.

Informacion nutricional bife ancho

• Calorías:  Aproximadamente 250-300 calorías.
• Proteínas:Aproximadamente 25-30 gramos.
• Grasas:Aproximadamente 17-20 gramos.
• Hierro: Buena fuente de hierro.
• Vitaminas y Minerales: Contiene nutrientes como zinc, vitamina B12 y otros minerales esenciales.

Preparacion bife ancho

• Los bifes de res se pueden cocinar de diversas formas, como a la parrilla, a la plancha, al horno o en guisos.
• Se sazonan con sal, pimienta ya menudo se marinan para realzar el sabor.

Recetas populares de bife ancho

• Bife a la parrilla: Se sazona el bife con sal y pimienta, se cocina a la parrilla hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.
• Bife a la plancha: Se cocina en una sartén caliente con aceite y mantequilla, a menudo con ajo y hierbas.
• Bife Wellington: Un plato elegante que implica envolver el bife en hojaldre con una capa de champiñones y foie gras.

Condiciones de transporte

La carne debe transportarse a temperaturas refrigeradas o congeladas para garantizar su frescura y seguridad alimentaria en un carro termoestatico.

Descongelacion

La descongelación segura se debe realizar en el refrigerador, permitiendo que la carne se descongele lentamente para evitar la proliferación de bacterias. Nunca descongeles la carne a temperatura ambiente.

Conservacion y almacenamiento

• Para conservar la carne de bife de res, guárdala en un recipiente hermético o una bolsa de congelación en el refrigerador.
• Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla. Envuélvela en papel de aluminio o plástico para congelador y colócala en una bolsa de congelación con el aire expulsado para evitar quemaduras por congelación.
• Debe mantener una temperatura de refrigeración de 0°C a 4°C (32°F a 39°F) para evitar la proliferación de bacterias.

Vida útil

La vida útil de la carne de bife de res depende de su almacenamiento adecuado y de la fecha de envasado. Por lo general, se consume dentro de 3-5 días después de la compra si se mantiene refrigerado. También se puede congelar para prolongar su vida útil, y en el congelador, puede durar de 6 meses a 1 año sin perder calidad.

Forma de consumo

Los bifes de res se consumen cocidos y se pueden servir con una variedad de acompañamientos, como papas, verduras, arroz o ensalad

Empaque

Por lo general, se encuentra en bandejas selladas al vacío en los supermercados o carnicerías. Asegúrese de revisar la fecha de envasado y la fecha de vencimiento en el empaque antes de comprarla.