lomo caracho de res
ficha tecnica lomo caracho de res
Nombre
Tambien conocido lomo caracho de Res.
Definicion
El lomo de res es un corte de carne de res que se obtiene de la región de la espalda baja del animal. Es uno de los cortes más tiernos y magros de carne de res, conocido por su calidad y sabor suave.
Descripcion
- Textura: La carne de lomo de res es excepcionalmente tierna y tiene una textura suave.
- Sabor:Tiene un sabor suave y delicado, lo que permite que se realcen los sabores de los condimentos y salsas utilizados en la preparación.
Informacion nutricional lomo caracho de res
- Calorías: Aproximadamente 150-180 calorías.
- Proteínas: Aproximadamente 25-30 gramos.
- Grasas: Aproximadamente 6-8 gramos.
- Hierro: Buena fuente de hierro.
- Vitaminas y Minerales: Contiene nutrientes esenciales como zinc, vitamina B12 y otros minerales.
Preparacion lomo de res
- El lomo de res se puede preparar de diversas formas, como a la parrilla, a la plancha, al horno o en guisos.
- Se suele sazonar con sal y pimienta antes de cocinar.
Recetas populares lomo de res
- Filete de lomo a la parrilla: Se cocina a la parrilla hasta obtener el término de cocción deseado y se sirve a menudo con una salsa, como una salsa de champiñones o una salsa de pimienta.
- Tournedos Rossini: Un plato gourmet que implica filetes de lomo cocidos a la parrilla, acompañados de foie gras y una salsa de trufas.
Condiciones de transporte
La carne debe transportarse a temperaturas refrigeradas o congeladas para garantizar su frescura y seguridad alimentaria en un carro termoestatico.
Conservacion y almacenamiento
- Para conservar la carne de lomo de res, guárdala en un recipiente hermético o una bolsa de congelación en el refrigerador.
- Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla. Envuélvela en papel de aluminio o plástico para congelador y colócala en una bolsa de congelación con el aire expulsado para evitar quemaduras por congelación.
Vida útil
La vida útil de la carne de lomo de res depende de su almacenamiento adecuado y de la fecha de envasado. Por lo general, se consume dentro de 3-5 días después de la compra si se mantiene refrigerado. También se puede congelar para prolongar su vida útil, y en el congelador, puede durar de 6 meses a 1 año sin perder calidad.
Forma de consumo
El lomo de res se consume cocido y se sirve como plato principal en una variedad de platos gourmet.
